排骨汤
- 菜谱介绍
[1]食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。
[1]食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。
海带结事先泡发好。
排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。
玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。
将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。
加入海带结、切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐即可。
转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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