芦笋浓汤
- 菜谱介绍
芦笋浓汤是一道以芦笋为主要原料，精心煮制而成的法国汤点，咸鲜适宜，清淡爽口，不仅颜色翠绿引人食欲并且营养丰富。
将上部嫩尖切下，浸在凉水中备用。剩下部分与去皮土豆块一同放入原锅中，注入高汤小火同煮约25分钟
芦笋去硬根清洗干净，入开水煮10分钟左右捞出，汁水保留
捞出汤里所有的菜，用料理机打成泥
菜泥中加入一个蛋黄打散，加入少许动物性鲜奶油拌匀，再倒回菜汤中拌匀
再次加热时调盐、白胡椒，加入芦笋嫩尖即可
装盘时可用鲜奶油点缀
芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜
芦笋：利水、清热、增强免疫力
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
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