【图解】虫草花乌鸡汤家常做法,正宗虫草花乌鸡汤怎么做_虫草花乌鸡汤做法视频大全

食材用料

山药250g	虫草花20g
枸杞子一小把	盐
乌骨鸡肉一只

虫草花乌鸡汤的做法

1: 将乌骨鸡洗净斩大块，淮山去皮

2: 将鸡块放入砂锅，一次加足水

3: 将淮山切斜刀块，备用

4: 大火烧开水后加淮山虫草花

5: 并关小火，盖上盖

6: 半小时后，再放入枸杞，再炖半小时，加盐即可食用

烹饪技巧

虫草花别名：虫草菌。花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

要增强补养效果，或是妇女产后虚弱，选择乌鸡为佳，而且选骨肉皆黑的，辨识方法是看它的舌头，如果舌头也是黑色的骨肉皆黑，入药进补效。