蔬菜排骨汤

准备材料。

捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；

排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水"；

飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；

转旺火，继续煮10~15分钟；

加盐、白胡椒调味就可以了。