【图解】乌鸡鹌鹑蛋汤家常做法,正宗乌鸡鹌鹑蛋汤怎么做_乌鸡鹌鹑蛋汤做法视频大全

食材用料

鹌鹑蛋适量	黄芪适量
党参适量	姜片适量
乌骨鸡肉适量	鲜菇适量
当归鹰嘴豆适量

乌鸡鹌鹑蛋汤的做法

1: 准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行）

2: 将它们用水稍微洗净泡一下

3: 将洗净的黄芪，党参，当归放入乌鸡腹中

4: 再放入两，三片姜片

5: 将准备好的乌鸡放入容器中

6: 加入烧没过鸡的水，大火烧开

7: 同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水

8: 加入适量的盐

9: 大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟

10: 再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了

11: 准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮

12: 水开后先撇去浮沫，再转为小火

13: 小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋

14: 再加入新鲜的蘑菇

15: 再小火煲上二十分钟

16: 煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱

烹饪技巧

1.这道滋补靓汤重要在于党参，黄芪，当归这三种中药，但量一定不要太大；
2.加入适量的豆类可以吸附少量的油，而且去除中药味道，我家里有些鹰嘴豆，当然你可以放其他的豆类；
3.水开后撇去浮沫，是所有的汤必须的步骤，一定不能省，这样更能保证汤的鲜味；
4.我喜欢加新鲜的蘑菇，这比干蘑菇味道小些，更能保持鸡汤的原味；
5.你可以添加其他喜欢的蔬菜，适量调节，更增多营养。