乌鸡海带木瓜汤
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开，将血水倒掉
干海带泡发
将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制
木瓜去皮切块
煲制1小时左右时加入木瓜块
再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精
1.肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧，影响口感！
2.煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！
木瓜：和胃、通络舒筋、化湿
海带：软坚、化痰、消痰
党参：健脾、补肺、益气
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