1.肉在焯制血水时要冷水下锅,以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水,因为焯制过的肉是热的,加冷水会使肉质变紧,影响口感!2.煲汤盐要后放,以防肉质变柴变紧!
木瓜:和胃、通络舒筋、化湿海带:软坚、化痰、消痰党参:健脾、补肺、益气
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