参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻[1]，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。 对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营...
糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要，把鸡爪切掉备用
童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时，以便去除鸡肉的血水和杂质
再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里，这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满
用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底
用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞
把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞，另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里，这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来
如果你觉得不够封闭，就再拿两个牙签交叉封口
锅里接冷水没过鸡肉，放2片姜。大火煮开撇去浮沫，转小火煮40分钟
关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可
1、糯米最好选用圆粒儿的，并且提前一夜浸泡；如果你赶时间糯米也要提前浸泡俩小时，煮鸡肉的时间要延长至1个半小时。
2、我们家里有西洋参就直接用了，你也可以选用人参。
3、参鸡汤要选用童子鸡，这次我选用了超级好吃的百年栗园的童子鸡。
40分钟的炖煮，鸡肉已经脱骨了，喝汤吃肉，鸡肉你可以蘸椒盐吃，也可以蘸酱油吃，随你喜好。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
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