花生炸酱面

鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀

加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时

将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片

压面机开启，一档，将面片一个个放入

将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片

经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整

面片两面抹少许淀粉，压面机调2档，压一遍

再调5档，压一遍

将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条

压好的面条

锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟

煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉

控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中

鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙

剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了

牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎

花生用刀剁碎。（也不用太碎，大粒即可）

碗内放两勺甜面酱，三勺黄豆酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）

锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可

锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味

放入牛肉馅，煸炒至肉发白

倒入煸炒的花生碎

加入调好的酱料，煸炒

盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内

放入少许白糖

煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可

黄瓜用刨丝器刨丝

吃的时候，将冰镇的面条捞出，上面马上酱料和黄瓜丝即可，吃的时候搅拌均匀