鸡腿竹荪山药汤
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块
新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末
沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时
趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上
出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可
煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。
煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
鸡腿：温中、补精益髓、益气
山药：止泻、健脾、补肺
竹荪：润肺止咳、利湿、滋阴
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