煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。
煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。

鸡腿：温中、补精益髓、益气
山药：止泻、健脾、补肺
竹荪：润肺止咳、利湿、滋阴