【图解】清心润肺汤家常做法,正宗清心润肺汤怎么做_清心润肺汤做法视频大全

食材用料

百合10克	霸王花30克
罗汉果1个（10克）	红枣2颗（20克）
玉竹20克	盐1茶匙（5克）
清水200ml	蜜枣4颗（40克）
老姜1块	南杏10克
腔骨300克	猪通脊200克

清心润肺汤的做法

1: 锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净

2: 姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块

3: 将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）

4: 水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可

烹饪技巧

这道清心润肺汤的汤料，全都可以在中药店买到。但我建议你去超市买红枣和百合，质量更好，选择也更多。
不用腔骨，也可以用半只鸡来煲，效果都一样。
这道汤中，我们在煲制时，放了猪通脊肉，1是为了汤的味道更加鲜美，2是，在煲汤时放入瘦的猪通脊，可以吸附汤中的杂质，也使汤变得非常清澈，卖相也好看。
煲汤，要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否则会冲淡汤的鲜味。如必须添加，也务必要加开水。
通常煲肉类或排骨，鸡，鸭做原料的汤，要倒入的清水，是常温冷水，让汤和原料一起受热。但煲鱼汤，在将鱼煎完之后，要倒入开水，让水油充分融合后，鱼汤才是白色的。
此汤味道微甜，可能更适合女人的口味哈。
罗汉果除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用。