【图解】糯米藕家常做法,正宗糯米藕怎么做_糯米藕做法视频大全

食材用料

红枣适量	冰糖适量
牙签适量

糯米藕的做法

1: 莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。

2: 糯米浸泡3-4小时。

3: 莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。

4: 将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。

5: 将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）

6: 用牙签封口固定。

7: 锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。

8: 加入适量水，没过莲藕即可。

9: 我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）

烹饪技巧

1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。