醉虾

姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中。

鲜活虾迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。待鲜虾跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静即食。