桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。
洗净糯米,泡上一晚上
刨去藕的外皮,将两头的盖切下,将泡好的糯米填入藕中,可以边填边用筷子压实
用牙签固定刚才切下的藕盖
在锅中放入没过藕段的水,红糖,大火烧开,小火慢煮2小时,直至藕段酥糯即可
待凉后,切片码盘,将剩余的红糖水熬制粘稠,淋在切好的藕片上,加适量糖桂花即可
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藕:止泻、健脾、生肌糯米:补中益气、健脾止泻、解毒红糖:健脾、益气、补血