鸡爪去指甲对半切开清洗干净后用大料白酒盐干辣椒干花椒腌制一小时。
取干净无油水的密封盒一个盒里放入凉白开放入盐白醋干辣椒干花椒泡椒碎和泡椒水。
胡萝卜切条西芹切寸断。
锅里放水将腌制好的鸡爪煮15分钟(锅里放冷水时就放入鸡爪)。
鸡爪煮好后用大量凉水冲洗干净和胡萝卜西芹一起放入准备好的泡椒水中搅拌均匀盖上密封盖12小时。
十二小时后就可以吃了。
鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳