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食材用料

小黄鱼 小黄鱼1个 胡萝卜 胡萝卜20g
西葫芦 西葫芦1个(中等大) 花生 花生30克(要泡发)
灵芝 灵芝1汤匙 白糖 白糖1/4茶匙
醋 一汤匙半 酱油 酱油1茶匙
1汤匙 适量
30克(要泡发)

低卡拌凉皮的做法

1

将黄瓜、胡萝卜去皮切丝,或用刮丝器刮丝

低卡拌凉皮的做法
2

西葫芦去皮用刮刀,刮成长片状,好像凉皮哦

低卡拌凉皮的做法
3

将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内

低卡拌凉皮的做法
4

芝麻酱用适量水,约2倍多水,加入少许盐调开,要稠一点的样子

低卡拌凉皮的做法
5

泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出,多些盐是为了入个底味啦

低卡拌凉皮的做法
6

在滤勺内挤压出水份,剪或切成两半当然焯之前切开也可以啦,但猫妈忘记了啦!因为它一发起来,就变大啦

低卡拌凉皮的做法
7

放入碗内,醋调入糖使其口味更柔和,与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可

低卡拌凉皮的做法

烹饪技巧

1、焯煮花生蛋白片时,尽少量的用水,以免香味散失
2、削西葫芦时,可顺着削起棱角的侧长角继续削,以出长片状
3、醋的量,因为猫妈比较喜欢酸些,可以按个人口味调整
4、芝麻酱就是市售的那种带点花生酱的,纯芝麻酱当然更好了!

营养价值

西葫芦:除烦、润肺止咳、利水
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
酱油:升压、补血、护齿