折耳根拌咸肉
- 菜谱介绍
折耳根拌咸肉是一道美食，材料有咸肉一块、折耳根。大蒜、小米辣、白醋2勺、味极鲜1勺、一点香油、一点盐、一点白糖（如果有炸好的辣椒油，也来一点儿）。
锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内
咸肉一块
中小火蒸40分钟。（也可用压力煲更省时省气）
将蒸好的咸肉出锅，切薄片
将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用
白糖：富含碳水化合物
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