姜丝凉拌穿心莲
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鲜姜去皮切细丝后，用凉水浸泡20分钟，去除辛辣味
泡好的姜丝捞出放在一个小锅中，加入白醋，糖，味啉，盐，小火煮开2分钟左右后连汤汁一起晾凉备用
穿心莲洗净掐成小段
锅内热水烧开，下入穿心莲焯10秒后捞出
捞出的穿心莲马上放入冰水中浸凉后控干水备用
穿心莲，姜丝加入两勺泡姜丝的汤汁再加入其它调料和花生，泡好的枸杞，芝麻一起拌匀制作完成
1、姜丝切好后用凉水浸泡一会，可以更好地去除辛辣味
2、焯烫穿心莲的时候可以在水中加1勺盐，可以让菜色更绿
3、花生选用市售的酒鬼花生，黄飞红等均可，也可自己炸制
穿心莲：清热泻火、清热燥湿、清热解毒
芝麻：明目、祛风、补血
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