片片如意羊肉羔
- 菜谱介绍
年夜饭里最不能缺少的够星级的惊艳凉菜。
取出羊肉用水冲洗，沥干，白萝卜取出不要
将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插，轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可
取出羊肉，切成小块放在容器内
用油爆香姜、葱及羊肉，加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，转小火煮至汁液剩下250ML
将步骤3剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解
将煮好的汁液过滤
倒入盛有羊肉的容器内晾凉
冷藏至凝固
切成大块即可
1、这道菜做好后，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉冻弹牙滑嫩，里面的羊肉软烂。
2、切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透，刀一定要快，一刀下去别磨叽，这样切出来的块整齐。
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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