五味卤豆
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟
干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，花生、黄豆浸泡12小时
将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟
黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒
放入煮过的蚕豆、黄豆、花生，再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒
转大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟
最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可
1、浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。
2、可以根据不同地方或时节，用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。
鲜豌豆：保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
花生：健脾、化痰、润肺
黄豆：导滞、健脾、利水
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