白灼芥兰
- 菜谱介绍
白灼芥兰是江西传统的汉族名菜，属于赣菜。指将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
芥兰去皮
大蒜剁成蒜泥
切成长条
水再次开后把芥兰拿出放入准备好的凉水过凉后装盘
锅里把水烧开后放入芥兰
在一个碗里放入酱油，半勺白糖，一点盐
再加入香油和蒜泥，搅拌均匀
淋在装入盘子里的芥兰上即可
1.芥兰焯水的时间取决于芥兰的粗细，我买的品种是比较粗壮的，所以焯水的时间略微久一点，但不能太久，煮熟了就不脆了，一般水开后放入，水再次滚起就差不多了；
2.焯水后的芥兰要马上用凉水过凉可以保持其清脆的口感；
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