蒜薹炒肉

肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。

锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。。