【图解】杏仁豆腐家常做法,正宗杏仁豆腐怎么做_杏仁豆腐做法视频大全

食材用料

杏仁50克	肉桂适量
冰糖30克	牛奶200ML
水400ML	琼脂4-5克
糖桂花或蜂蜜适量

杏仁豆腐的做法

1: 将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

2: 剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水。

3: 取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下。

4: 搅打成杏仁糊。

5: 将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。

6: 将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。

7: 泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。

8: 待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

9: 放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

烹饪技巧

白色入肺，所以秋天应多吃白色的食物来养阴，如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果等。这些白色的食物都是秋天养肺润燥的最佳食物，秋天多吃一些，可以润肺平喘，养阴生津。而且因肺主皮毛，肺气足，皮肤也会滋润起来，从内而外的滋润，从秋季养肺开始。肺与大肠相表里，这些食物同时也有很好的润肠通便作用。同时少吃辛辣刺激和寒凉食物，饮食注意少辛多酸，适量吃些酸味食物，多吃蔬菜水果（最好少瓜多果），都对润秋燥有一定作用。世间万物都是有关联的，秋天气候干燥，而秋天正是瓜果收获的季节，正好可以多吃来滋阴润燥，大自然自己安排了神奇的平衡点。琼脂的量用得不太多，但已经足够，成品软软QQ的感觉2、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。