干烧大虾是一道四川的汉族名菜,属于川菜系,虾酥脆,鲜嫩可口,口感滑顺。
冷冻大虾化冻后加入盐,胡椒粉,料酒腌制20分钟。
准备好所有的食材。
原锅洗净倒入少许油爆香葱姜蒜和干辣椒。
炒锅到油烧热倒入大虾翻炒片刻盛出备用。
加入辣黄豆酱。
在加入番茄酱翻炒出香。
加入适量的清水。
加入鲜贝露,白糖。
加少许料酒。
打下研制0分钟可使其入味,而且能去除一腥味。大虾翻炒片盛出后,锅要洗净在爆香葱姜蒜,这样成菜口感才好。盐可不用再放,辣豆瓣酱和番茄酱都很有味了。
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼