水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜,既是宴席凉菜的必点菜之一,又是小餐下酒菜的最佳选择。
把买来的鲜花生挑去坏的洗净待用。
锅置火上加入水并放入花生。
再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开,转中小火煮。
当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟
盐要晚点放,放得过早,花生不易煮烂。
花椒:温中、止泻、止痛