【图解】无花果派家常做法,正宗无花果派怎么做_无花果派做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	黄油60克
低筋面粉90克	糖粉80克
淡奶油150ML	蛋黄半个
杏仁粉18克	新鲜柠檬汁15毫升
新鲜无花果2—3颗	鸡蛋2个
黄油60克

无花果派的做法

1: 1、倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

2: 2、制作派皮：黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

3: 3、低筋面粉筛入黄油中

4: 4、加入杏仁粉，与面粉和黄油混合在一起

5: 5、用手揉拌均匀，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏半小时左右

6: 6、冷藏好的面团，取出来放在保鲜袋里，然后用擀面杖擀开成圆形面片，大小合适后，剪开一侧保鲜袋露出面片

7: 7、将派皮没有保鲜袋的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去保鲜袋，使派皮贴合派盘，然后去除多余派皮即可

8: 8、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起

9: 9、烤箱预热，上下火175度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色

烹饪技巧

1、这个派皮的做法和我以前做过的蜜桃派与香蕉派的做法一样；
2、很多甜品书里，派皮是应该先烤好的，然后铺上馅儿以后再烤一次，我嫌麻烦，就一次烤了，讲究的同学可以做好派皮以后，压上类似豆子之类的物体，180度烤十分钟拿出来再铺馅儿；
3、我的无花果是放冰箱冷冻然后拿出来解冻的，所以不如刚摘的好看，大家尽量用新鲜的无花果来做，拍出来也会美美哒；
4、如果你没有这个派盘，也可以换成6寸或者8寸的圆派盘来做。6寸的分量用这个就行，8寸的话就材料全部乘以2。