腐竹泡软,沸水焯过捞起晾凉
鸡蛋蛋白切丁,取一半与蛋黄一起拌入土豆泥,加入生抽、红糖、盐拌匀
土豆微波炉高火5min,压泥;鸡蛋沸水下锅,煮8min,焖5min(按鸡蛋大小可调节,煮至蛋黄微凝固即可),冲凉水剥壳
腐竹皮切长方形,包入土豆色拉,卷起冷冻10min
切段,拌芥末酱料,装饰芹菜叶和蛋白丁,装盘
1. 腐竹泡软,沸水焯过捞起晾凉
2. 土豆微波炉高火5min,压泥;鸡蛋沸水下锅,煮8min,焖5min(按鸡蛋大小可调节,煮至蛋黄微凝固即可),冲凉水剥壳
3. 鸡蛋蛋白切丁,取一半与蛋黄一起拌入土豆泥,加入生抽、红糖、盐拌匀
4. 腐竹皮切长方形,包入土豆色拉,卷起冷冻10min
5. 切段,拌芥末酱料,装饰芹菜叶和蛋白丁,装盘
芥末:富含热量
土豆:和胃、解毒、消肿
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目