【图解】白豆沙贝印戚风家常做法,正宗白豆沙贝印戚风怎么做_白豆沙贝印戚风做法视频大全

食材用料

牛奶65g	盐少许
色拉油40g	细砂糖60g
蛋白4个	蛋黄2个
柠檬汁少许	低筋粉80g
白豆沙80g

白豆沙贝印戚风的做法

1: 取鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄打散加入细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，色拉油分次加入蛋黄液中完全搅拌匀（每一次色拉油搅拌匀后再加下一次），一次性加入牛奶打匀，再加入白豆沙拌匀，低筋粉过筛两次，倒入蛋黄糊中用刮刀拌匀备用

2: 去蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，加入少许盐和柠檬汁，继续打发至略细腻的泡沫加入第一次细砂糖，糖分三次加入打发至湿性发泡（打蛋器提前的时候比较大弯钩状态即可），取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白糊中完全的拌匀

3: 把完全搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻提起震出模具中的空气放入烤盘中，烤箱提前预热，温度170度上下火，烤盘放入倒数第二层，时间约40-45分钟，出炉后马上倒扣，完全冷却后脱模切开即可

烹饪技巧

1、此方子中的糖份不要再减，基本没有多少甜味的。如果白豆沙是市场买的，那糖可以减量，市场买的那些馅都特甜，自己做的就没必要再减哦。
2、烤箱的温度和时间具体的自己掌握，具体的可以用竹签插入烤制的蛋糕中，如果没有蛋糕糊带出的话，说明蛋糕烤熟。反之，继续再烤一会。
3、此款白豆沙没有写方子的分量，是俺没有具体的称过，都是自己看着给的分量，如果心里没底的可以尝一下白豆沙的甜度来增减。