冰糖渍橙皮

三只橙子皮. 我吃之前已经拿盐给搓过表面,并且拿热水冲过. 剥下来以后密封就丢进冰箱保鲜, 攒多了拿出来直接用.

橙子皮去掉白色部分,尽量刮干净. 这是个漫长又艰辛的过程, 三只橙子我弄了快将近一个小时~ 安全第一,当心手指!! 白色的扔掉. 表皮待用.

表皮+水丢进锅里煮. 煮开了转小火继续滚了约7~8分钟. 捞出,冷水冲一下,沥干.

橙皮切细条儿.

橙皮条儿+100克敲碎的冰糖+少量水.开煮~ 水不能太多, 到时候要给干就需要比较长的时间. 但是也不能太少了,还没熬透就干了. 煮开后转小火,继续熬,并不断搅拌,小心糊了,小心水汽烫手.

这个是快出锅前的状态. 橙皮的颜色已经明显变了, 并且成卷曲状. 可以捞一个出来吃吃看.

出锅. 最好给晾干水分, 密封保存.这样子会比较久.
估计晾干之前就被我捞捞吃光咯~

刚刚锅里还剩的一点糖浆, 冲碗水喝, 香气四溢, 味道交关好.