韭苔花蛤肉

冷冻的花蛤肉，化冻，洗净，加1勺料酒去腥。

韭苔择洗净，切小段，备用。

热锅上油，爆香葱姜蒜碎。

倒入花蛤肉，炒匀。

加入2勺蚝油，炒制。

加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

倒入花蛤汁，让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。

倒入花蛤肉，调入盐（可以不加），炒匀入味，即可出锅。