双菇牛腩

牛腩切块、锅中放水下入牛腩焯过去浮沫。

杏鲍菇、鸡腿菇切片。

下姜、葱、八角出香味。

烧锅下油，放入冰糖炒至融化。

将牛腩倒入煸炒上色。

再注入清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉。

倒入砂锅中，用小火烧酥。

汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可。