腌好之后,分别做成丸子装盘。
将肉剁碎(要是嫌麻烦,可以直接买碎肉回家)加入盐、淀粉、鸡精、芹菜末、胡萝卜末进行腌制。
放油锅里炸至金黄色。因为火候的关系,第一次肉丸牺牲了,变成肉饼了。
油锅里倒少许油,放姜蒜爆香之后加入酱油和高汤下肉丸煮15到20分钟。加入金针菇再煮5分钟左右。(另外之中做法是在炸好之后,先用水把肉丸煮开一次,这样肉丸熟了,直接下去调好汁的汤锅里煮5分钟左右就可以,加入金针菇再煮5分钟左右就可以了)不过直接配调好的汁煮的话比较入味哦。看个人口味。
起锅之前加入鸡精装盘,哎不知道怎么回事装盘的时候居然铲子还把其中一个戳坏了,变成两半了,一点美感都没有了,大家勉强看看罗。嘿嘿,这道菜味道清清淡淡很爽口。
1将肉剁碎(要是嫌麻烦,可以直接买碎肉回家)加入盐、淀粉、鸡精、芹菜末、胡萝卜末进行腌制。
2腌好之后,分别做成丸子装盘。
3放油锅里炸至金黄色。因为火候的关系,第一次肉丸牺牲了,变成肉饼了。
4油锅里倒少许油,放姜蒜爆香之后加入酱油和高汤下肉丸煮15到20分钟。加入金针菇再煮5分钟左右。(另外之中做法是在炸好之后,先用水把肉丸煮开一次,这样肉丸熟了,直接下去调好汁的汤锅里煮5分钟左右就可以,加入金针菇再煮5分钟左右就可以了)不过直接配调好的汁煮的话比较入味哦。看个人口味。
5起锅之前加入鸡精装盘,哎不知道怎么回事装盘的时候居然铲子还把其中一个戳坏了,变成两半了,一点美感都没有了,大家勉强看看罗。嘿嘿,这道菜味道清清淡淡很爽口。
猪肉:补肾、滋阴、益气
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
芹菜:除烦、平肝、清热