1将肉剁碎（要是嫌麻烦，可以直接买碎肉回家）加入盐、淀粉、鸡精、芹菜末、胡萝卜末进行腌制。

2腌好之后，分别做成丸子装盘。

3放油锅里炸至金黄色。因为火候的关系，第一次肉丸牺牲了，变成肉饼了。

4油锅里倒少许油，放姜蒜爆香之后加入酱油和高汤下肉丸煮15到20分钟。加入金针菇再煮5分钟左右。（另外之中做法是在炸好之后，先用水把肉丸煮开一次，这样肉丸熟了，直接下去调好汁的汤锅里煮5分钟左右就可以，加入金针菇再煮5分钟左右就可以了）不过直接配调好的汁煮的话比较入味哦。看个人口味。

5起锅之前加入鸡精装盘，哎不知道怎么回事装盘的时候居然铲子还把其中一个戳坏了，变成两半了，一点美感都没有了，大家勉强看看罗。嘿嘿，这道菜味道清清淡淡很爽口。

猪肉：补肾、滋阴、益气
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
芹菜：除烦、平肝、清热