橙汁冬瓜菊

冬瓜去皮去瓤，切成约1mm厚的薄片。

几片冬瓜片摞在一起，距离上方留少许距离，切成细丝，越细越好。

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，搅匀。

取一片切好的冬瓜片，拍上淀粉，再把多余的淀粉抖掉。

在搅匀的鸡蛋液中过一遍，控干多余的蛋液。

再拍一层淀粉。

卷起，并对形状做调整。

锅里放油，油量要够多。热至四五成时把卷好的冬瓜片放入炸至定型。捞出。

升高油温，再次入锅，炸至金黄，捞出控干余油。