娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。
清洗好娃娃菜
把娃娃菜铺在盘子里
切好两片咸肉和三片火腿,香菇事先浸泡好
把刚才准备好的咸肉片,火腿片和香菇放在上面。大火蒸10分钟就可以了
这道菜不用加盐和味精,因为咸肉和火腿已经是咸香的,不过切记咸肉和火腿片不能放多了,太咸了就不好吃了。最好事先把咸肉和火腿浸泡过,口味偏淡的象我这样用浸泡过的两片咸肉和三片火腿就足够了。
咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气火腿:健脾、补气、扩张血管香菇:补虚、健脾、化痰