凤梨酥
- 菜谱介绍
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
菠萝去皮切成小丁
将冬瓜去皮去籽后切成小丁
将冬瓜捞出稍微放凉或过一下凉开水
将切好的冬瓜丁放在锅中，加入没过冬瓜的水，中火将其煮制呈透明状，水开后放菠萝也可以
找一块干净的纱布放在盆上，将冬瓜丁放在纱布上
用力将冬瓜中的水分全部挤出，冬瓜水弃之不用
将菠萝丁尽量的切碎一些，然后跟4同样的方法将菠萝水挤出，菠萝水要留用的，千万不要倒掉
将冬瓜肉和菠萝肉放在案板上使劲切，直至剁成肉泥（这个我都做到深夜了，没敢使劲剁，怕楼上楼下的来踹门，颗粒有些大了）
取麦芽糖：将手彻底洗干净或带上一次性手套蘸点热水使劲抠出来，取50克备用
1、冬瓜只用取它的瓜肉纤维，挤出的水是要丢弃的，以免影响馅的凤梨风味；
2、用外包馅的时候，用上包月饼的手法，一和按馅，一手的虎口将面皮轻轻向上推，破口处即时捏上或者补上，问题不大。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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