茄汁黄鱼

准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净

去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨

将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

青椒红椒也切成大小相近的方形

不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

用中火煎至鱼块二面金黄

将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁

倒入煎好的鱼块中