芹菜香干炒肉片
- 菜谱介绍
芹菜香干炒肉片主要是由：芹菜、豆腐干、猪肉 、胡萝卜 、香菇 等材料制成。
香干切片
猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
再依次倒入胡萝卜片
倒入香干翻炒
加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
芹菜：除烦、平肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菇：补虚、健脾、化痰
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