萝卜烩排骨
- 菜谱介绍
骨斩小块，香料洗净，姜片切菱形块，蒜子去皮，白萝卜切块。坐锅烧水，下排骨飞水。坐锅起油，下冰糖炒糖色，下排骨翻炒上色。
排骨斩小块，香料洗净，姜片切菱形块，蒜子去皮，白萝卜切块
坐锅起油，下冰糖炒糖色
坐锅烧水，下排骨飞水
下香料翻炒出香
下排骨翻炒上色
下蚝油、烤肉酱、味精翻炒2分钟，下高汤煮沸，转小火焖煮1小时
下白萝卜，下生抽、盐，焖煮30分钟
大火收汁起锅即可
罗里吧嗦：
1.排骨飞水，冷水下锅，肉质不老
2.冰糖炒糖色，比老抽上色更好看，没有暗淡感
排骨：补肾、益气、润燥
白萝卜：消食积、化痰、宽中
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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