锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟
苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中
锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香
放入排骨,煸炒
放入苹果,煸炒
倒入调好的酸甜酱汁
加入适量的盐
熬至汤汁粘稠,放入青红椒块
略煸炒,断生即可出锅
1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的,所以糖分含量非常高,我这里代替了糖。如果没有,直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮过,这样口感会好,熟烂程度根据个人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁,既可做糖醋排骨,又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。
4、根据排骨的多少,来确定酱汁的多少,比例订好了,只要按照比例来就好了!
5、青红椒出锅前放,略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感,又会破坏营养。
醋:消食积、解毒、补血