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食材用料

猪小排 猪小排500g 玉米 玉米1根
桂皮 桂皮1个 冰糖 冰糖1勺
酱油 酱油1勺 八角 八角2粒
3g 1勺
1g 2大勺

黄金米仓的做法

1

原料:猪小排、玉米、大葱、姜、八角、桂皮、花雕酒、老抽准备:玉米切段,每段四分,排骨切小段,大葱切大段,姜切片。

黄金米仓的做法
2

将煸好的小排放入砂锅内,砂锅内事先倒入少许热水。加入花雕酒。加入老抽。加入冰糖。

黄金米仓的做法
3

锅子烧热,加入油,放入葱姜段,煸炒至出香味。将小排放入,煸炒至变色,小排一定要煸透。。

黄金米仓的做法
4

加入大料。盖盖子烧10分钟左右,加入玉米,盐。。

黄金米仓的做法
5

再烧20分钟左右。至水分全部熬干,汤汁浓稠,即可关火。放入少许鸡精,搅拌。倒入小锅内或者盘内即可上桌喽。。

黄金米仓的做法

烹饪技巧

1、排骨一定要煸透,这是形成光泽的关键。

2、水最好是放热水,不要太多,砂锅不易熬水,所以不需太多水,没过排骨即可,中间切忌加水。

3、放玉米前,先盖盖子大火炖10几分钟,然后再放入玉米,加入盐,慢炖,使之入味,大火收汁,使其汤汁浓稠。

4、酱油最好用老抽,适合上色,糖的用量要少。

营养价值

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
玉米:健脾、利水、祛湿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

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