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猪小排

  • 猪肋排

  • 湿热痰滞内蕴者,血脂较高者慎食。

  • 一般人群均可食用。

猪小排的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
278
16.7
23.1
0.7
146
5
详细 >>
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
  1. 1

    猪小排的功效与作用

    味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
  2. 2

    猪小排的营养价值

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
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    猪小排的选购

    猪小排要选那些看起来肉色红亮的,如果是发白的,很可能是时间久的,或是不好的猪肉,不要选购时间久的,时间久的猪小排的口感会很不好。


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    猪小排的存储

    冰箱冷冻即可。
  5. 5

    猪小排的食用方法

    1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
    2.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
  6. END

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