葱香青瓜溜肝尖
- 菜谱介绍
葱香青瓜溜肝尖，美食，主要原料有蘑100g 猪肝100g。
猪肝洗净、切片
青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片
猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟
放入青瓜片，翻炒均匀
锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
放入腌制好的猪肝
翻炒至猪肝变色
加入适量盐
翻炒均匀，放入大葱片
1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；
2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；
3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。
猪肝：养肝明目、健脾、补气
大葱：通阳、解毒、活血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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