棋子
- 菜谱介绍
《棋子》是王菲（曾用艺名：王靖雯）演唱的歌曲，歌曲收录在第九张专辑，第二张国语大碟《天空》中，为该专辑第二首歌曲，1994年11月10日台湾发行。
清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团
然后一点点加入糖水
揉成比较硬的面团
醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块
加盖子一旁醒半小时
取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼
用刀切成1厘米宽的条状
再切成小丁
然后用手搓圆
1、原料里不用放泡打粉，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好
2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆
3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多
4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆
5、有高手支招说，做好的面胚先晾得更干一些，再入锅炸会更脆
白糖：富含碳水化合物
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