红柚派
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
白糖30克（果胶）
|
110ml（果胶） |
| 10克 | 105克（约两个） |
| 10克 | 210ml |
黄油切成黄豆粒大小，放入一个容器中，加入所有粉类混合，冷藏至黄油变硬
取出冷藏好的面团，擀成长方形的薄片。折三折。继续擀开成大片。再折一次三折，放冰箱冷藏1小时后取出再折两次三折，重复步骤3，折叠好后冷藏2小时以上
倒入冷水，用叉子混合拌匀，至无干粉状态即可。将所有材料倒入保鲜袋中，捏成团。再擀成长方形的块，冷藏过夜
用剪刀剪去不平整的围边。用叉子在派皮表面扎些小孔，防止烘烤时鼓起
将冷藏好的面团擀成大片正方形或是圆形。模具提前涂抹一层黄油防沾，放上擀好的面团，整形
放层锡纸，撒上豆子或是鹅卵石等重物。入烤箱220度烤15分钟左右
取出后将豆子和表面的锡纸去除，烤箱160度再烤40分钟，至完全金黄。烤好后脱模放网架上晾凉
1、这款派热吃冷吃都可以，热吃更温暖，冷吃更酥脆。
2、表面装饰的镜面果胶，怕麻烦的也可以省略。
3、吃不完的派记得要冷藏保存，长时间的室温保存会让派失去酥脆感，果胶无法凝固，完全渗透到派中也会影响口感。
柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，不含钠，是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果，并且柚子中有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇，新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分，能降低血糖，是老年朋友的食疗效益最佳的水果。
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