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将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团表面光滑拉开面膜
分割成500g/个,滚圆
室温28℃,发酵50分钟
放入20g圆形小面团
在面团表面打一个孔
在面团表面刷上蛋液
将4g小面团搓成条,做出十字形
将十字形面团放入表面,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟
发酵好,表面刷上蛋液
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇