槐花炒鸡蛋是一道美味可口的汉族名菜。嫩香可口,补气凉血。槐花洗净,放入开水锅中焯一下。鸡蛋打入大碗内,放入精盐4克,味精搅散,把槐花沥净水后放入搅匀。炒锅上火,放油烧热,放入葱花炸香,倒入槐花蛋液,炒至熟且块状后,出锅装盘,撒上青豆即成。
加入槐花再次混合均匀
打蛋用打蛋器搅散
加入少量清水、料酒、盐
八成热油下锅
迅速搅散,充分与油脂混合
加盐调味出锅
加料酒避腥。
槐花:清肝明目、凉血止血、扩张血管