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食材用料

鸡蛋 鸡蛋2个 虾皮 虾皮适量
芥菜 芥菜2片 适量
少许 适量

香辣芥菜炒鸡蛋的做法

1

鸡蛋加二勺水打匀成蛋液,下油锅炒好盛出备用。

香辣芥菜炒鸡蛋的做法
2

锅中再放少许油,下盖菜杆子翻炒几下,接着下虾皮翻炒,若觉得太干了可以加些水。

香辣芥菜炒鸡蛋的做法
3

待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。

香辣芥菜炒鸡蛋的做法
4

接着下鸡蛋翻炒几下,根据口味加入一些油辣椒,码入盐和鸡精即可。

香辣芥菜炒鸡蛋的做法

烹饪技巧

1. 芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。

营养价值

芥菜:化痰、消肿散结、增强免疫力
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压