豆豉香焗秋刀鱼
- 菜谱介绍
1、秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半，加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉，平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用。
加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉
秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半
平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香
加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟
起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
1、秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2、最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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